Chef de Especialidades

Descripción y requisitos

Importante organización en la República Dominicana busca un(a) Chef responsable de dirigir y supervisar las operaciones de cocina en sus restaurantes y contribuir al desarrollo e innovación de la propuesta culinaria, garantizando la excelencia en las operaciones, el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad, la rentabilidad del área y el desarrollo del equipo de cocina. Las principales responsabilidades incluyen garantizar la correcta preparación de los platos, revisar y realizar el costeo de menús, desarrollar e innovar en propuestas gastronómicas, elaborar y estandarizar recetas, coordinar operaciones para eventos culinarios, crear y monitorear recetas internas, asegurar la calidad y consistencia de las preparaciones, y colaborar con otras áreas para una adecuada ejecución de las propuestas gastronómicas. El puesto requiere liderazgo, creatividad y capacidad de planificación para ofrecer experiencias gastronómicas de alto nivel. Técnico o Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o carreras afines. Mínimo 5 años de experiencia en cocinas profesionales. Al menos 2 años liderando equipos de cocina. Experiencia en hoteles, resorts, clubes o restaurantes de alto volumen en República Dominicana. Conocimientos en Food Cost, Beverage Cost, control de inventarios, costeo de recetas y planificación de producción. Dominio de normas de inocuidad alimentaria (HACCP o equivalente). Valoramos perfiles con liderazgo, planificación y organización, toma de decisiones, creatividad e innovación. Firma de consultoría especializada en Consultoría de Gestión Humana, Capacitación y Reclutamiento.