Director de Alimentos y Bebidas

Descripción y requisitos

Director(a) de Alimentos y Bebidas | Pre-opening Excelente oportunidad para liderar Alimentos y Bebidas en la pre-apertura de Zoetry Marina Cap Cana, un nuevo resort boutique de lujo todo incluido en Cap Cana, República Dominicana, con 115 habitaciones. Objetivo: Dirigir la estrategia y operación integral de Alimentos y Bebidas, garantizando una experiencia de servicio excepcional, altos estándares de calidad y resultados financieros sostenibles. Principales responsabilidades: Liderar la planeación y apertura de restaurantes, bares, banquetes y demás puntos de consumo. Definir estándares de servicio, procedimientos y conceptos operativos. Coordinarse con el Chef Ejecutivo para desarrollar la propuesta gastronómica. Contratar, capacitar y desarrollar al equipo de Alimentos y Bebidas. Supervisar la operación diaria y la experiencia de los huéspedes. Administrar presupuestos, costos, inventarios, productividad y rentabilidad. Analizar resultados financieros, comentarios de huéspedes y oportunidades de mejora. Coordinar bodas, grupos, eventos especiales y experiencias privadas. Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y servicio. Trabajar estrechamente con Finanzas, Compras, Ventas, Marketing y Operaciones.