Director de Alimentos y Bebidas

Descripción y requisitos

Sobre Cayo Levantado Resort Experiencia de lujo y hospitalidad de excelencia, reconocida con Four-Star Award por Forbes Travel Guide, donde combinamos servicio personalizado, bienestar y experiencias únicas en un entorno exclusivo. Sobre la ubicación Ubicados en la paradisíaca isla de Cayo Levantado, frente a la bahía de Samaná, rodeados de playas de arena blanca, aguas turquesas y la exuberante naturaleza de la República Dominicana. Funciones del Director de A&B · Supervisar y, cuando sea necesario, desarrollar e implementar horarios de operación para restaurantes y bares con el fin de alcanzar resultados rentables. · Colaborar con el Chef Ejecutivo y los gerentes de restaurantes en el desarrollo y comercialización de menús atractivos para el mercado objetivo. · Implementar controles efectivos de costos de alimentos, bebidas y mano de obra, monitoreando el presupuesto para garantizar una operación eficiente y el cumplimiento de los objetivos financieros. · Apoyar a los líderes departamentales en el establecimiento y cumplimiento de metas de rentabilidad, calidad, servicio, limpieza, comercialización y promociones. · Maximizar la rentabilidad del departamento de Alimentos y Bebidas. · Evaluar periódicamente los niveles de satisfacción de los huéspedes en todos los puntos de venta. · Investigar y resolver quejas relacionadas con la calidad de los alimentos o el servicio. · Desarrollar, junto con los responsables de área, herramientas de gestión tales como presupuestos, proyecciones financieras, especificaciones de compra, recetas estandarizadas, controles de producción, descripciones de puestos y procedimientos operativos. · Garantizar el cumplimiento de todas las políticas y procedimientos relacionados con alimentos y bebidas, así como de las normativas locales y gubernamentales aplicables. Capacitar, supervisar, desarrollar, orientar y disciplinar a los miembros del equipo de liderazgo de Alimentos y Bebidas de acuerdo con las políticas establecidas. Participar en la elaboración del presupuesto anual y en el desarrollo de planes operativos financieros a corto y largo plazo. Asistir a reuniones ejecutivas, departamentales y demás encuentros requeridos por la organización. · Realizar tareas generales para mantener los estándares de salud, higiene y seguridad. Asumir temporalmente funciones operativas dentro de las áreas bajo su supervisión cuando sea necesario. Demostrar un liderazgo positivo que inspire a los colaboradores a superar los estándares establecidos. Participar en proyectos especiales y otras responsabilidades asignadas por la Dirección.